咖啡因与茶醉

茶里有什么

一杯茶里主要有三样东西。

咖啡因,提神的主力,微苦。茶多酚,苦涩和回甘的来源,也是茶的健康担当。茶氨酸,鲜甜的来源,让人放松,还能中和咖啡因的刺激。

茶和咖啡的区别就在这里。咖啡只有咖啡因,越喝越兴奋。茶是咖啡因加茶氨酸,提神但不那么上头,这就是喝茶比喝咖啡温和的原因。

同样重量的茶叶,绿茶、红茶、乌龙茶的咖啡因含量差别不大,都在2%到4%左右。差别来自冲泡方式。

首泡咖啡因浸出最多,占总量的一半以上。想少摄入咖啡因,第一泡可以倒掉。但好茶的精华也在第一泡,自己权衡。

泡的时间越长,咖啡因浸出越多。快冲快出的工夫泡,咖啡因反而少。

茶粉、碎茶浸出快,咖啡因高。整叶茶浸出慢。

提神效果,浓茶不一定更强,但一定更苦。想提神,不如多喝几泡淡茶。

茶醉不是醉茶,是身体报警。症状是头晕、心慌、手抖、出冷汗、恶心,严重的想吐。

原因有两个。一是空腹喝茶,咖啡因刺激加血糖偏低。二是突然大量喝浓茶,咖啡因和茶多酚过量。

谁容易茶醉?空腹的人、平时不怎么喝茶的人、喝极浓的茶的人。老茶客空腹喝浓茶也会中招。

不空腹喝茶,先吃点东西垫肚子。

不喝浓到发苦的茶,按黄金三角的投茶量来。

慢喝,别一口接一口灌。

感觉发慌,马上停。

立刻吃甜食,糖果、饼干、巧克力都行,最快最有效。

喝杯糖水或蜂蜜水,然后躺下休息半小时。

别硬扛,茶醉不是意志力问题,是低血糖加咖啡因刺激,吃糖就解决。

提神的话,上午喝最好,下午3点前都行。晚上怕失眠,选发酵程度高的红茶、熟普,咖啡因对有些人影响小,茶氨酸反而助眠。但敏感体质还是下午之后就别碰。

具体到个人,谁适合什么茶,见谁适合喝什么茶。

喝茶真的比喝咖啡睡得着吗?不一定。对咖啡因敏感的人,茶照样失眠。只是茶的咖啡因含量约为咖啡的三分之一,加上茶氨酸的缓冲,刺激确实更温和。

浓茶解酒吗?不解,反而加重。酒后喝茶会让心跳更快,肝脏负担更重。酒后最好喝温水。

茶不是药,是日常饮品。不空腹、不过浓、不猛灌,茶醉离你很远。