祁门红茶

安徽祁门县的春天，茶厂里弥漫着一股奇异的香气，像玫瑰，又像蜜糖，还夹着一丝苹果的甜。这种香太特别了，人们干脆给它取了个专属名词，叫”祁门香”。一百多年前，这茶漂洋过海成了欧洲贵族下午桌上的常客，拿奖无数。端起杯子喝一口，甜润细腻，不苦不涩，新手最容易爱上的红茶，大概就是它了。

祁门红茶从哪里来

祁门红茶产自安徽祁门县，世界三大高香红茶之首。另外两个是印度大吉岭和锡兰乌瓦，三大高香茶中唯一的中国茶。

1915年巴拿马万国博览会，祁红拿了金奖，一战成名。此后祁红一直是国际市场的宠儿，欧洲人把它当作下午茶的高级选项。它的香气独特到有个专有名词，就叫”祁门香”。

条索紧细，锋苗秀丽，色泽乌润泛灰光，俗称”宝光”。碎茶较多是正常的，祁红制作中有切碎工艺，别看到碎就以为劣质。

水温90℃，投茶4克，出汤12秒。祁红做奶茶底香气很足，加奶后花香依然清晰，喜欢奶茶的可以试试。

香气像玫瑰花香混合蜜糖香，又带点苹果香，非常复合。入口柔和不刺激，甜度直接，新手极容易接受。这就是”祁门香”的魅力，甜润、细腻、层次丰富。

祁红工夫是传统切碎工艺，碎茶多，香气最浓郁，是”祁门香”的正主。

祁红毛峰条形完整，外形好看，香气淡一些，适合送人。

祁红香螺是卷曲造型，香气偏花果甜，口感柔和。

想喝正宗祁门香，选工夫。想好看好泡，选毛峰、香螺。

便宜的”祁红”很多是祁红毛峰或香螺，香气淡薄。真正有”祁门香”的是祁红工夫，也就是传统切碎工艺做的，虽然碎，但香气浓郁。千万别因为碎就退货。

祁红为什么泡久了会酸？任何红茶泡久都酸，这是发酵茶的特性。快冲快出，别闷，就不会酸。

碎茶是不是比整叶差？对祁红恰好反过来。工夫红茶切碎是为了充分发酵和快速浸出，碎的反而是经典。

玫瑰蜜糖苹果的复合香，甜润细腻。祁红是那种喝一口就会爱上的红茶。